世界食彩記：担仔麺 台湾・台南

丼が小さい。ラーメンの３分の１くらい。元々主食でなく、小腹がすいた時に口にする点心（軽食）だ。
「点心は量よりも質が大事。美食を楽しむには、物足りなくても、おなかいっぱいでもだめ」。台湾南部・台南市にある担仔麺（ダァーミー）の元祖 「度小月（ドーショウワ）」４代目、洪貴蘭さん（４７）が点心を食べる心得を説いてくれた。
.......... →→→ 毎日新聞